Biotechnologies

I - Alimentation (fermentation, biomasse)

A - Fermentation

1- Pain

2 - Produits laitiers

a- Kéfir et Koumiss

b - Fromages

3 - Produits carnés

4 - Vins, cidres et bières

a - Levures de vinification et d’autres boissons alcoolisées

b - Levures et industrie brassicole

5 - Cacao

6 - Autres applications : sauce de soja, miso et sufu, …

B - Biomasse

1 - Culture sur amidon

2 - Culture sur cellulose

3 - Culture sur glucides divers

4 - Culture à partir du méthanol et de l’éthanol

5 - Levure-aliment

II - Industries chimiques et pharmaceutique 

A - Systèmes de culture

1 - Système de culture fermé

2 - Système du culture ouvert

B - Métabolites primaires

1 - Acides organiques

2 - Lipides

3 - Polysaccharides

4 - Vitamines

5 - Acides aminés

6 - Polyols

7 - Alcools (bioénergie et biofuel)

C - Métabolites secondaires

1 - Acides et alcaloïdes

2 - Antibiotiques, immunodépresseurs et immunostimulants

3 - Arômes

4 - Enzymes

D - Biolixiviation

E - Biotransformation

F - Biodépollution